Dečko i ja jako volimo meksičku hranu (točnije: ono što se kod nas naziva meksičkom hranom jer vjerujem da je između toga i onoga što se uistinu jede u Meksiku razlika kao od neba do zemlje) pa često i svratimo u neki meksički restoran. Tamo redovno jedemo sve te začinjene fine stvari pa poslije toga cijelu noć samo trčimo po vodu.
Da tako ne bi bilo i ovaj put, ja sam ove enchilade napravila nešto blažima, ali ipak su malo pikantne. Da nisu, to jednostavno ne bi bile enchilade! A znate li zašto? Zato što se zovu enchilade. Bi li bilo jasnije da napišem po Vuku: enčilade? Da, da – čili je u pitanju. Enchilada doslovno znači “u koju je dodan čili“ – to su kukuruzne tortilje punjenje mesom i/ili povrćem i drugim dodacima pa zapečene u umaku s čilijem.
