Sastojci

KOLAČ

180 g maslaca (i još komadić za mazanje kalupa)

200 g smeđeg šećera

50 g štauba

3 jaja

1 burbon vanilin šećer

1 žlica ekstrakta od vanilije

300 g brašna

prstohvat soli

malo više od pola čajne žličice sode bikarbone

370 ml tekućeg jogurta

POSIP

100 g krupno sjeckanih oraha

100 g smeđeg šećera

2 čajne žličice cimeta

KARAMELIZIRANE JABUKE

5 jabuka

70 - 100 g maslaca

3 vanilin šećera

1 žlica smeđeg šećera

po želji: prstohvat kardamoma i žlica meda/melase od šipka

Priprema

Ugrijte pećnicu na 180 °C.

Kalup za torte promjera 24 cm namažite maslacem i dno mu obložite papirom za pečenje.

Mikserom pjenasto umutite maslac sa smeđim šećerom, štaubom i obje vanilije.

Dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog dodanog jaja dobro istucite kremu.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu.

Ugasite mikser i zatim naizmjence u nekoliko navrata dodavajte mješavinu od brašna i jogurt te sve lagano miješajte ručno, tek toliko da dobijete glatku smjesu.

Pripremite posip - pomiješajte sve sastojke (dobro pregledajte orahe da u njima nema koja zalutala kora - zalutala kora, moja noćna mora - i ako je u smeđem šećeru nastala koja grudica, razbijte je prstima).

U pripremljeni kalup ulijte trećinu smjese, zatim pospite trećinom posipa.

Postupak ponovite još dva puta dok ne potrošite sve sastojke.

Pecite 1h.

Prije vađenja iz pećnice čačkalicom provjerite je li kolač pečen - kad je zabodete u sredinu kolača, na njoj ne smije ostati mokar trag.

Izvadite kolač iz pećnice, ostavite ga u kalupu 10-ak minuta, a zatim prebacite na rešetku da se ohladi.

Dok se kolač peče, pripremite jabuke: ogulite ih, izvadite im sredinu i narežite ih na ploške, otprilike na osmine.

U teflonskoj tavi rastopite maslac pa dodajte jabuke i pirjajte ih dok ne omekšaju.

Dodajte i vanilin šećer, smeđi šećer te začine ako ih koristite.

Ostavite na laganoj vatri sve zajedno dok se šećer ne rastopi i dok jabuke ne poprime smeđu boju.

Ostavite sa strane i po potrebi prije posluživanja opet zagrijte.

Poslužite krišku kolača s jabukama i preljevom po vrhu i kuglicom sladoleda od vanilije sa strane.

Ne brojite kalorije.

Dijete mijenja sve. Tko kaže suprotno, vjerojatno si to ni sam ne želi priznati. I to je ok. S novim mamama bi sve trebalo biti ok.

Da u stan doneseš makar i kaktus, život ne bi bio isti – trebalo bi se barem povremeno sjetiti da ga zaliješ. A kamoli kad je u pitanju tako visoko zahtjevan kaktusić koji treba redovno hranjenje, presvlačenje i sva ostala veselja.

I onda neko vrijeme ne pečeš macarone, nego tražiš jednostavnija rješenja. I ona su ok, zapravo i više od toga.

Manje-više svi gosti koji su došli vidjeti našu malu (sad već relativno) novu sustanarku (tu dođe onaj emotikon sa srcima umjesto očiju) dobili su baš ovaj kolač. Jedan sam dan bila sama s njom doma kad je prijateljica javila da stiže. U kući ni kutija Domaćice (a i inače kutije Domaćice pored mene teško opstaju). U trgovinu mi se nije išlo, a izbor sastojaka skučen. A ni vremena baš nije bilo. A opet, nije mi se baš ni peklo nešto već viđeno (znam, to se kosi s mojim pravilom da se za goste nikad ništa ne peče/kuha po prvi put, ali eto… živim na rubu). Pa sam bacila pogled na jednu od polica s kuharicama iz kojih se nikad ništa nije skuhalo, prelistala je na brzinu i tražila nešto što udovoljava sljedećim kriterijima:

a) poželjno je bilo da kolač sadržava orahe (inače nisam baš prevelik fan, ali u hladnjaku sam ih imala hrpu i htjela je se riješiti pošto-poto. Nakon svih silnih posjeta, misija je uspjela.)

b) sve mora u jednu zdjelu, nikakvi odvojeni bjelanjci i sl.

Našla sam jedan recept, ali naoko mi se činilo da količine baš ne odgovaraju zadanoj mjeri kalupa, dobar dio sastojaka nisam imala pa sam ih zamijenila onim čega je bilo i na kraju sam sve još malo dotjerala karameliziranim jabukama i sladoledom od vanilije. Kombinacija za pet, ali sličnosti s originalom minimalne.

Fotografije su brzinske, bez ikakvog dotjerivanja (a pod tim mislim i na obradu, ovo je ravno iz aparata, zato nisu baš ni ujednačene kako treba) ni igranja sa stylingom – okinute dok se kolač hladio, a prijateljica bila u dolasku. Na njima se ne vide jabuke jer ih u tom momentu još nije ni bilo, ta mi je ideja sinula naknadno, a tad već nije bilo uvjeta za igranje fotoaparatom. Dakle, ne preostaje vam drugo nego da ih zamislite. Ili još bolje, napravite.

Sve u svemu, recept je dovoljno jednostavan da je prikladan i za nove mame s malom djecom. Od početka do ubacivanja u pećnicu (zajedno s usputnim raspremanjem kuhinje), sve osim jabuka (njih nisam štopala) gotovo je za pola sata.