Priprema

Pomiješajte želatinu i vodu i pustite da želatina nabubri.

U posudici pomiješajte fruktozu i žlicu vode i kuhajte na laganoj vatri dok se cukar ne otopi i dok se ne dobije gusti sirup (pazite da maknete s vatre prije nego što se počne karamelizirati).

Skinite s vatre, pustite 10-ak sekundi i stalno miješajući u glukozu dodajte glicerin malo pomalo.

Polagano tu smjesu prelijte preko nabubrene želatine i sve dobro izmiješajte.

U duboku posudu stavite 0,5 kg cukara u prahu i u sredini napravite udubinu.

Dolijte mješavinu koju ste pripremili i pomalo dodavajte ostatak šećera u prahu (iskoristit ćete 750 g – 1 kg cukara – ovisi koliko smjesa „popije“).

Prvo miješajte kuhačom, a zatim rukama.

Dobit ćete na kraju sasvim homogenu bijelu smjesu koja se fino može oblikovati i dosta je kompaktna.

Zamotajte je u prozirnu foliju, a zatim u vrećicu (tako da ne bude u kontaktu sa zrakom jer će se inače isušiti) i čuvajte u hladnjaku.

Još malo zbrda-zdola: - Može dosta dugo stajati u hladnjaku tako da ukrase možete izrađivati malo po malo. - Različite nijanse fondanta dobit ćete s pomoću boja za kolače (osnovne boje možete pronaći u svim supermarketima). - Ako želite prekriti cijelu tortu fondantom, prvo ga malo mijesite nakon što ga izvadite iz hladnjaka (to će vam uštedjeti mnogo valjanja kasnije). Zatim cukarom u prahu lagano pospite radnu površinu i valjajte smjesu dok ne dođete na otprilike 3 mm (promjer kruga mora biti: promjer torte + 2x visina torte). Preselite fondant na vrh kolača i dlanovima ga oblikujte tako da se priljubi uz površinu torte (ako imate suhu biskvitnu tortu, potrebno ju je obložiti kremom da se fondant ima za što nalijepiti). Nožem odstranite višak fondanta. O svemu tome ima dosta filmića na YouTubeu. - Ako radite s fondantom u boji, ne pretjerujte sa cukarom u prahu na radnoj površini jer će ga se onda mnogo zalijepiti na fondant pa će biti vidljiv. - Smjesa se brzo suši pa pazite da dio s kojim trenutno ne radite ne bude u dodiru sa zrakom. - Dajte mašti na volju i uživajte u procesu.

Ovaj post mogla bih započeti kao što se često započinju reklame: „Ako ste mislili da su lijepo ukrašeni kolači isključivo posao profesionalaca, bili ste u krivu. Uz ovaj revolucionarni recept sada to možete i Vi! Sve što trebate je otići u trgovinu odmah i onda ćemo Vam osim sastojaka, reći i kojim redoslijedom ih trebate upotrijebiti. Ali to nije sve! Ako se upustite u ovu avanturu, reći ćemo Vam i par osnovnih stvari koje svaki početnik mora znati. Ali ni to nije sve: pročitajte ostatak posta i vidjet ćete o čemu se radi!“

Dosta TV prodaje (šteta što nisam mogla nabaviti profesionalnog spikera da ovo pročita pa bi bilo puno vjerodostojnije). Prethodnih par rečenica jesu bile zezancija, ali otprilike je ono što sam u njima rekla točno. A ništa od toga vam sad ne bih pisala niti bih znala da me kolegica s foruma pod usernameom cookie nije na ovoj temi uputila u tajne zanata. Prema njenim uputama, jučer je nastala moja prva doza fondanta [fondan] i odmah je pronašla primjenu na rođendanskoj torti za mog dečka.

Budući da:

a) mi je ovo bila prva torta ove vrste,

b) Je Mirko informatičar, trebalo je smisliti nešto:

– jednostavno,
– što će biti prilagođeno i njemu i prigodi (ovo ispisano na torti je programčić u programskom jeziku C++ koji na ekranu ispisuje „sretan rođendan“. S tim mi je pomogla jedna draga informatičarka, nemam o tome (nažalost) inače pojma.)

Nakon premišljanja što i kako (i kada!?, što je još bio najveći problem), zavrnula sam rukave (doslovno, a to bih preporučila i vama) i bacila se na posao. Napravila sam grešno čokoladnu tortu, a nakon nje ovo:

Prenosim recept koji mi je cookie dala (hvala!!!).

Možda djeluje komplicirano, ali nije strašno. Treba samo vjerovati da će uspjeti (meni je na kraju najteži dio oko ove torte bilo pisanje – puno teže nego pravljenje i oblikovanje fondanta, a to se i vidi po moj briljantnom rukopisu). Odnijela sam jutros dečku tortu prije nego što je išao na posao i kad tako vidite nekoga sretnog i nasmijanog (prije 7 ujutro!), znate da se trud isplati.

Cookie, hvala još jednom!

Priprema

Pomiješajte želatinu i vodu i pustite da želatina nabubri.

U posudici pomiješajte fruktozu i žlicu vode i kuhajte na laganoj vatri dok se cukar ne otopi i dok se ne dobije gusti sirup (pazite da maknete s vatre prije nego što se počne karamelizirati).

Skinite s vatre, pustite 10-ak sekundi i stalno miješajući u glukozu dodajte glicerin malo pomalo.

Polagano tu smjesu prelijte preko nabubrene želatine i sve dobro izmiješajte.

U duboku posudu stavite 0,5 kg cukara u prahu i u sredini napravite udubinu.

Dolijte mješavinu koju ste pripremili i pomalo dodavajte ostatak šećera u prahu (iskoristit ćete 750 g – 1 kg cukara – ovisi koliko smjesa „popije“).

Prvo miješajte kuhačom, a zatim rukama.

Dobit ćete na kraju sasvim homogenu bijelu smjesu koja se fino može oblikovati i dosta je kompaktna.

Zamotajte je u prozirnu foliju, a zatim u vrećicu (tako da ne bude u kontaktu sa zrakom jer će se inače isušiti) i čuvajte u hladnjaku.

Sastojci

Fondant ili ticino masa

Priprema

Fondant ili ticino masa

Sastojci

Priprema

Pisma s juga - mailovi koji otvaraju vrata do #Familije