Već viđeno sto puta – na blogu u dvije verzije (iako je ona stara iz 2007. Ili 2008. nešto što danas baš i ne bih tako napravila), u kuharici What’s Cooking in Dubrovnik i u kuharici Pantarul doma.
Pa zašto, Ana-Marija, pobogu, opet? E, zato što sam u međuvremenu nešto naučila i htjela bih to podijeliti s vama. Nekima od vas će to biti lanjski snijeg, ali ako i djelić vas pokupi novu foru, misija izvršena. Za objašnjenje tog fenomena da s ovolikim stažem u kuhinji tek sad otkrivam toplu vodu zvanu Zdenka sir moramo se vratiti u sad već dosta daleko djetinjstvo.
Naime, sir (nažalost) nije visoko na mojoj listi omiljenih namirnica, a mišljenja sam da bi onoga tko je smislio topljeni sir u trokutićima trebalo tužiti za zločin protiv čovječnosti. Ne iz nekog snobovskog razloga nego jer to jednostavno niz moje grlo neće.
Devedesetih kad se play date zvao jednostavno “idem u susjedstvo” nije se baš moglo birati kakvom će marendom prijateljičina mama zakrpiti rupu između ručka i večere. Kad bi nas na pjatu dočekala kriška polubijelog kruha i pored nje trokutić Zdenke, samo što mi suze ne bi na oči došle. Ali u gostima se ne propitkuje i ne bira, začepila bih nos i brže-bolje strpala tu Zdenku u želudac i obilno je zalila vodom ili ako je bilo sreće, nekim sokom. Povremeno bi to dovelo do još većeg problema pa bi prijateljičini roditelji mislili da sam jako gladna i dali mi još jednu Zdenku i tada bi trebalo puno uvjeravanja da nisam tako gladna i da – stvarno, hvala – ne bih repete.
Sve to pišem da shvatite zašto sam se godinama odupirala Zdenki ili Buco siru u ribljoj pašteti. Kremoznost se – mislila sam – može postići majonezom ili maslacem. Sve do ovog Božića… Kad sam probala prijateljičinu riblju paštetu koja je okusom bila vrlo slična mojoj, ali tekstura… ajme majko. Svileno, kremasto, divno. Kad sam je pitala koliko je Zdenke stavila (jer bilo mi je jasno u kojem sastojku mora ležati zec), rekla mi je da stavlja otprilike 10 puta više Zdenke nego ja. #Poraz Probala sam. Ne baš u deset puta većem omjeru, ali stavila sam znatno više nego prije i… bila je znatno bolja nego prije.
