Ovo sam si ljeto uzela nešto nalik bolovanju. Kad imaš svoju firmu, pravog i potpunog bolovanja nikad nema, ali ova – da je tako nazovemo – “smanjena koncentracija posla” najbliže je tome što sam ikad bila (čak bliže od porodiljnog na kojem mi je posao bio dobrodošla razbibriga kad se mogao ukrasti koji sat za to).
Mogla bih vam petljati možda pa reći da sam neki dan radila knedle, ali u skladu s ovim gore – nisam. Radila ih je mama i sretna sam što sad zaleđene čekaju prvi prikladan trenutak da svi u njima uživamo zajedno. Ali podsjetilo me to na činjenicu da recept za knedle godinama stoji na engleskoj verziji bloga, a da ga nikad nisam prevela za vas, najvjerniju, domaću ekipu. #PokrivamSePoUšimaIMolimOprost
Što se ostalih novosti tiče, “Pantarul doma” (na hrvatskom) napokon je opet u prodaji i to me čini još i mrvicu sretnijom od knedli u zamrzivaču. Hvala što ste bili tako strpljivi i sa mnom kosu čupali oko boje i kvalitete satenskih trakica i ostalog.
No vratimo se slatkom poslu. Nekima od vas recept za knedle ne treba jer imate mamin/bakin/prabakin i ne pada vam na pamet da ga mijenjate. To je sasvim ok. Gledajte slike, inspirirajte se pa onda radite po ustaljenom receptu. Nekima će možda dobro doći podsjetnik, a neki će se možda po prvi put i odvažiti napraviti knedle.
S tom posljednjom skupinom uvijek duboko suosjećam pa zato evo par napomena da se ohrabrite i razbijete strah ako ga ima.
- Ako znate napraviti njoke, znate i knedle. Knedle su samo njoki koji su se dotjerali za izlazak.
- Ako ne znate napraviti njoke, ovo vam je super prilika da naučite – zvuči opasnije nego što jest, a zapravo je riječ samo o kojem jaju, brašnu i kuhanom krumpiru.
- Kušajte šljive prije nego što ih ubacite u knedle (to se ionako nekako prirodno nametne samo po sebi) – ako su kiselije, ne štedite na vaniliji.
- Ne brinite se ako ne izgledaju kao uzorne kugle, kad poslije dođu mrvice, sve to nekako šarmantno izgleda.
Za knedle vam trebaju dobre šljive i dobri… krumpiri.
Krumpiri?!
Da, radimo krumpirovo tijesto, kao što sam već maloprije napomenula, recept je jednak onome za njoke (ovo je stari post, imajte samilosti/razumijevanja gledajući stare fotke), samo što sam u ovu varijantu dodala još malo korice limuna (ako se i vi odlučite na to, pazite da je neprskani limun – najgora zla od pesticida ostaju upravo u kori) i neizostavne vanilije.
Najbolji dio? Ako dobijete punu kašetu šljiva kao što je kod nas bio slučaj, možete relativno lako napraviti i hrpu knedli (naročito ako imate nekoga da s vama dijeli posao) i tako ih sirove ubaciti u zamrzivač. Poslije po želji samo vadite knedlu po knedlu i uživate. #NemaNaČemu
