Edita Šimić i Ana Jelekovac Jurkin na sebe su uzele zadatak koji je u našem podneblju bio prijeko potreban: educirati mlade roditelje o tome koje je namirnice i na koji način najbolje ponuditi posve maloj djeci koja prelaze na krutu hranu.
Dohrana je za svaku obitelj veliki novi korak, a njihova kuharica Beba za stolom prava je riznica ideja za tu fazu, no korisna je i kasnije, kad god se pitate što biste cjelovito i zdravo mogli staviti na stol. Jedino treba imati na umu da odraslima količine nisu… neograničene!
Dok započinjete uzbudljivo putovanje uvođenja krute hrane za svoju bebu, važno je zapamtiti da su masti jedan od najvažnijih nutrijenata za njihov rast i razvoj, posebno u ranim godinama. Od izgradnje strukturnih komponenti moždanih stanica do poboljšanja kognitivnih funkcija i emocionalne regulacije, masti (osobito omega-3 kao što je DHA) su kritične. Prehrana bogata tim masnoćama tijekom ranih godina pomaže
pri optimalnom rastu mozga, postavljajući temelje za cjeloživotno kognitivno zdravlje. Koliko su masnoće važne kada se bebi uvodi čvrsta hrana, posebno između 6. i 12. mjeseca starosti potvrđuje i činjenica da ih je majčino mlijeko izrazito bogato.
Imaju nekoliko ključnih uloga u rastu i razvoju djeteta:
- Razvoj mozga: masti, osobito omega-3 i omega-6 masne kiseline, neophodne su za
razvoj mozga i živčanog sustava. Mozak se sastoji od gotovo 60% masti, pa su zdrave
masti ključne za kognitivni razvoj i učenje.
- Energija: bebe imaju mali želudac i velike potrebe za energijom. Masti su
koncentrirani izvor energije, dajući više nego dvostruko više kalorija po gramu u
usporedbi s proteinima i ugljikohidratima. To pomaže zadovoljiti bebine rastuće
potrebe.
- Upijanje hranjivih tvari: vitamini topivi u mastima (A, D, E i K) zahtijevaju apsorpciju
masti. Uključivanje zdravih masnoća u prehranu vaše bebe osigurava da dijete može
pravilno apsorbirati bitne vitamine.
- Rast: masti podržavaju ukupni rast, uključujući rad organa, zdravlje kože i razvoj
imuniteta.
Zdrave masnoće:
- maslinovo ulje
- avokado
- laneno ulje
- sjemenke
- kokosovo ulje
- orašasti plodovi
- bučino ulje
Namirnice koje sadrže zdrave masnoće:
- žumanjak
- ulje od avokada
- masna riba
- ghee
- punomasni mliječni proizvodi
- maslac
- proizvodi od kokosa (mrvice kokosa, 100 %-tni maslac od kokosa, kokosovo mlijeko
iz konzerve itd.) - koštana srž
- crveno meso
Iako su masti važne, pokušajte izbjegavati transmasti i visoko prerađena ulja koja se nalaze u pakiranim grickalicama, brzoj hrani, polugotovim i gotovim jelima, kolačima, lisnatom tijestu itd.) Usredotočite se na izvore iz prirodnih, cjelovitih namirnica.
Istraživanja sugeriraju da dojenčad koja prima odgovarajuće količine DHA (bilo putem majčinog mlijeka, formule ili krute hrane) često pokazuje bolje kognitivne performanse, uključujući veći raspon pažnje, vještine rješavanja problema i pamćenje, u usporedbi s onom s nižim unosom DHA. Također postoji direktna povezanost između većeg unosa zdravih masnoća, posebno omega-3, tijekom dojenčadi i ranog djetinjstva s boljim jezičnim vještinama i višim IQ-om kasnije u životu.
Masne kiseline, posebice omega-3, igraju ulogu u emocionalnoj regulaciji. Istraživanja su pokazala da djeca s odgovarajućom razinom omega-3 mogu imati smanjeni rizik od razvoja poremećaja raspoloženja, poput anksioznosti i depresije, kasnije u životu. Omega-3 pomažu regulirati sustave neurotransmitera koji utječu na raspoloženje i reakcije na stres.
Ključne masti za razvoj mozga:
Omega-3 masne kiseline (DHA i EPA): nalaze se u masnoj ribi (poput lososa i sardina), majčinom mlijeku i nekim obogaćenim namirnicama.
Koliko masti treba vašoj bebi?
Tijekom prve godine, oko 30-40% kalorija vaše bebe trebalo bi dolaziti iz masti, prvenstveno iz majčinog mlijeka ili formule. Dok uvodite krutu hranu, nastavite nuditi hranu s visokim udjelom masti kako biste podržali njihov stalni rast i razvoj mozga.
Usredotočujući se na zdrave masti tijekom ovih kritičnih ranih godina, svojoj bebi dajete snažan početak za svijetlu, zdravu budućnost. Ovaj pristup osigurava da vaša beba dobije hranjive tvari potrebne za optimalan rast i razvoj mozga, pripremajući je za uspjeh dok raste. Uživajte u avanturi dohrane uz prijedlog recepata za riblju paštetu s povrćem i chia puding s borovnicama.
