Od početka do kraja za ovaj vam kruh treba 1 h 45 min od čega sat otpada na dizanje, a pola sata na pečenje. Nije komplicirano kao što izgleda. Idealan uz novogodišnji finger food.
Kruh s nadjevom od poriluka
Od početka do kraja za ovaj vam kruh treba 1 h 45 min od čega sat otpada na dizanje, a pola sata na pečenje. Nije komplicirano kao što izgleda. Idealan...
#ReceptNijeSamoRecept
Sastojci
TIJESTO
- ½ kocke svježeg kvasca
- 2 žličice šećera
- 200 ml mlakog mlijeka
- 300 g brašna
- 1 žličica kiselog vrhnja
- prstohvat soli
- 3 žlice maslinova ulja
NADJEV
- 50 g pancete narezane na kockice
- 100 g poriluka narezanog na tanke kolutiće
- 2,5 žlice kiselog vrhnja
- 1 žličica dijonskog senfa
- sol, papar i svježe nariban muškatni oraščić
PREMAZ
- 1 jaje
- sjemenke po želji (komorač, kim, crni sezam...)
Priprema
- Stavite kvasac u toplo mlijeko sa šećerom da se zapjeni, a zatim ga dodajte u brašno. Dodajte i kiselo vrhnje pa umijesite tijesto. Pustite ga da se diže 30 min.
- Zatim dodajte ulje i premijesite ga pa ga pustite još 30 min da kisne na toplom.
- U međuvremenu stavite pancetu i poriluk u tavu pa pržite dok panceta ne porumeni i dok poriluk ne uvene. Maknite s vatre i dodajte sve ostale sastojke za nadjev.
- Ugrijte pećnicu na 200 °C.
- Kad se tijesto diglo, podijelite ga na dva jednaka dijela i razvaljajte ih tako da dobijete dva kruga promjera otprilike 25 cm. Stavite jedan krug na pleh obložen papirom za pečenje pa ga premažite nadjevom pazeći da ostavite 1 cm uz rub nenamazan. Pokrijte drugim krugom i dobro utisnite rubove da se spoje. Na sredinu kruga stavite naopačke okrenutu jednu čašu koja će vam služiti kao orijentir. Režući od čaše prema van, nožem razrežite tijesto na četiri dijela. Zatim svaku četvrtinu podijelite na dva dijela, a potom svaki od tih dijelova na još 3 dijela. Na kraju trebate imati 24 kraka. Uzmite svaki od njih za kraj i zavrnite ga tri puta oko njegove osi. Maknite čašu sa sredine, premažite kruh jajetom i pospite sjemenkama.
- Pecite ga 30 min dok ne porumeni.
