Sastojci

MARINADA

• 500 g piletine narezane na kocke (može prsa ili file batka + zabatka – prva je opcija nemasnija, druga ukusnija pa birajte prema prioritetima)
• 1/2 žličice sode bikarbone
• sol
• 2 žlice svježe cijeđenog soka od naranče
• 2 žlice sojina umaka
• 1 žlica kukuruznog škroba (tzv. gustin)
• 2 češnja češnjaka protisnutog bi bilo najbolje)
• 1 žličica svježe naribanog đumbira

UMAK & OSTALO

• 500 – 100 ml svježe cijeđenog soka od naranče (koliko vam izađe iz jedne veće naranče)
• 1 žlica sojina umaka
• 2 žlice rižina octa
• 1/2 žlice kukuruznog škroba
• 3 češnja češnjaka, protisnuta
• 1 žličica svježe naribanog đumbira
• prstohvat ljute papričice (može i više, prema ukusu)
• 1 žličica meda
• sol
• 2 žlice ulja
• 1 žlica sjemenki sezama
• malo mladog luka za dekoraciju

Priprema

1. U zdjeli srednje veličine pomiješajte sve sastojke za marinadu i ostavite 10 min.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sok od naranče, sojin umak, rižin ocat, kukuruzni škrob, češnjak, đumbir, ljutu papričicu, smeđi šećer i sol.
3. Miješajte dok se šećer ne otopi, a smjesu umaka ostavite sa strane.
4. Zagrijte široku tavu; dodajte ulje i kada se ulje zagrije dodajte marinirane komade piletine.
5. Kuhajte na srednje jakoj vatri 4 – 5 minuta pa okrenite komade piletine na drugu stranu i kuhajte dalje dok piletina ne bude termički obrađena ali i dalje sočna, držite je na oku i nemojte prepeći).
6. U tavu umiješajte pripremljenu smjesu umaka i kuhajte piletinu zajedno s umakom bez poklopca dok se ne počne zgušnjavati i dok se sve ne sjedini.
7. Poslužite toplo, pospite sezamom i mladim lukom, najbolje uz rižu i povrće.