Moj dragi Javor mi je uvijek pričao kako su stvari funkcionirale dok je on bio mlad. Kad bi se dogodilo da tko od njegove ekipe izlazi s curom koja nije baš bila kandidatkinja za miss, govorili bi: ‘A… dobra je u duši.’
Tako su vam i ovi kolačići dobri u duši. Ma dobri su i u srcu. Ali nisu baš manekeni. Zamalo sam se zbog te njihove ružnjikavosti pokolebala i ne podijelila ih s vama, ali to bi bilo tako naopako on so many levels.
Kupila sam prošli tjedan heljdino brašno jer sam jako htjela isprobati neke Jamiejeve zdrave palačinke. U ovom mome selu malom i dragom jedva sam ga pronašla i nakon te detektivske misije, recept je ispao totalni promašaj. Ništa strašno, ali isto tako ni ništa što bih poželjela ponoviti. A ostala mi skoro cijela vrećica tog brašna za koju iz iskustva višestruko potvrđenog s raznim sastojcima koje ne koristim na dnevnoj/tjednoj bazi znam da će – ako to brašno ne utrošim poprilično brzo – čamiti na polici u mraku:
a) dok mu ne istekne rok trajanja ili;
b) dok se u njemu ne nastane kuhinjski crvi (da, znam, bljak).
I onda je došla subota i sat-dva kad je moja gospođica bila na čuvanju kod babe, a našla se pri ruci i Nigellina knjiga Simply Nigella u kojoj je i recept za ove ultračokoladne cookies koje u ovom slučaju nije prikladno prevesti riječju ‘keks’. Zašto? Jer ovi cookies to nisu. Sočni su, prljaju zube i mekani su, a – iako hvalevrijedni – to nisu epiteti kojima bih ja opisala kekse.
Tijesto je i sirovo toliko bogato i zamamno da bi ga čovjek žena mogla jesti žlicom, ali vrijedi pričekati da izađe iz pećnice. Iako je Nigella rekla da ga ne treba držati u hladnjaku prije pečenja, ako vam je u stanu vruće, ne bi bilo zgorega malo ga prohladiti, barem na brzinu u ledu. Intuicija mi je to govorila dok sam stavljala prvu rundu u pećnicu, ali pomislila sam kako Nigella ipak zna što govori i kako sigurno kompliciram bezveze. Izašli su iz pećnice ružnjikavi kao što sam napomenula na početku, ali jako jako ukusni. Drugu sam rundu stavila na hlađenje prije pečenja, ali da vam budem iskrena, ni to baš nije pomoglo – ljepotanima bi i dalje dobro došao jedan ozbiljniji estetski zahvat.
Zaključak je na kraju da bi zapravo trebalo mrvicu pojačati udio brašna ako želite da budu više nalik hrpicama, a manje kaloričnim frizbijima, ali mislim da omjere neću dirati ni sljedeći put. Dobri su mi ovi kolačići baš ovakvi kakvi jesu… Dobri su u (čokoladnoj) duši.
