Dok jagoda ima na svakom koraku, preporučila bih vam sljedeće: izmiksajte bjelanjke sa šećerom, dobivenu pjenu žličicom rasporedite u krugove, malo popecite u pećnici na nižoj temperaturi. U međuvremenu izmiksajte šlag, ogulite i očistite jagode i dobro ih ohladite u frižideru.
Kad dođe trenutak za uživanje, na stol stavite narezane jagode, šlag i krugove od šauma pa nek si svatko sam slaže vlastitu malu Pavlovu (Pavlova je ime za kombinaciju meringe, šlaga i voća, a dobila ime po ruskoj balerini Ani Pavlovoj. Navodno je prozračnost torte podsjetila slastičara na lepršavost te vrhunske balerine. Kao i u slučaju čupavaca, i za Pavlovu se prepiru Australija i Novi Zeland). Inače se Pavlova može poslužiti kao jedna velika torta ili kao više malih – ovo je još jedan korak dalje u dekonstrukciji – svatko si može posložiti sastojke u željenom omjeru.
Naravno, kad prođe sezona jagoda, isti je princip primjenjiv na druge vrste voća.
