Sastojci

Za 12 kom

ZDJELA 1

150 g grčkog jogurta

120 g meda

2 žlice maslinova ulja

1 jaje

prstohvat soli

100 g zobenih pahuljica

ZDJELA 2

100 g pirovog brašna (tip 550, pod prstima je kao glatko brašno) ili integralnog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1 burbon vanilin šećer

malo cimeta

60 g čokolade za kuhanje narezane na sitne komadiće (ili ako imate, čokoladnih kapljica)

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 °C i kalup za muffine obložite papirićima za muffine.

U prvoj zdjeli pomiješajte sve sastojke redom: grčki jogurt, med, maslinovo ulje, jaje, sol te zobene pahuljice.

Dobro izmiješajte i ostavite 10-15 min da zobene pahuljice malo omekšaju.

U drugoj zdjeli pomiješajte ostale sastojke: pirovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vanilin šećer, cimet i komadiće čokolade.

U smjesu sa zobenim pahuljicama dodajte mješavinu suhih sastojaka i promiješajte *minimalno* – tek toliko da se smjesa poveže i niti krug žlicom više.

Rasporedite smjesu u pripremljene papiriće za muffine i pecite 20 minuta (zabodite nož u sredinu muffina da provjerite je li pečen – ako je nož čist, vrijeme je da muffini izađu iz pećnice. Ako na njemu ostane mokar trag, ostavite ih još koju minutu da se peku pa ponovite postupak).

Jedite ih tople. Jedina važna napomena koju imam.

Možete ih jesti netom pečene ili ohlađene pa podgrijane u pećnici (10 min na 200) ili ih možete zalediti pa ravno iz zamrzivača ubaciti u pećnicu na cca 12 minuta.

Hladni su OK, ali topli su mljac.

Muffini sa zobenim pahuljicama i čokoladom.

Htjela sam ih zapravo napraviti Karmen za doručak jedno jutro kao zamjenu za one palačinkice od banane koje radimo cca jedan put tjedno, ali taj je pokušaj neslavno propao. Njoj se naime uopće ne sviđaju. Ovo što vidite na slikama taj je nesuđeni doručak. Kod nas je to uvijek šareni trenutak u danu – obrok koji bez iznimke nas troje jedemo zajedno (s restoranskim poslom objedi i večere često nisu baš rutinski) i uvijek se na stolu nađe neka zajednička zabava (ovo je jutro na stolu bila baš naročita gužva). Pregledala je ona muffine sa svih strana, pomirisala, ugrizla i zaključila da nije to za nju (zašto – pojma nemam. Kekse sa zobenima jako voli).

Muffin sa zobenim pahuljicama i čokoladom.

Muffin sa zobenim pahuljicama i čokoladom - presjek

Zato VIP i ja nemamo tih problema – muffini su nestali. A nema ni zobenih u ormaru, radila sam još jedne divne kekse o kojima ću vam isto uskoro pisati.

E, i lagala sam da je ono o temperaturi muffina jedina napomena koju imam. Ima još jedna. Smjesa je ljepljiva pa ih svakako pecite u papirićima.

Sad stvarno više nemam napomena, evo recepta.

I da utvrdimo gradivo:

Jedite ih tople.
Koristite papiriće za muffine.
Dajte zobenim pahuljicama vremena da omekšaju u jogurtu.

Dok vi pečete, ja odoh napraviti skicu za novi newsletter koji ide ovih dana.