Ima nekih namirnica za kojima sam apsolutno luda (čokolada npr. – danas sam u knjižnici čak posudila knjigu o toj hrani bogova), nekih koje ne podnosim i nekih koje ne izazivaju u meni baš neke posebne osjećaje. Sir se nalazi na granici između druge i treće kategorije. Neke vrste sira su mi u redu (one bezukusne kao i one jako blagog okusa), a neke mi svojim intenzivnim mirisom i aromom pokvare sljedeća tri obroka. Kad smo dečko i ja jednom u Dubrovniku bili na večeri navukao me da probam malo njegove piletine s gorgonzolom. Sve što ću reći je da mi je taj zalogajčić uništio ostatak mog ukusnog jela. Žao mi je malo zbog toga i pokušala sam se u više navrata „preodgojiti“, ali to je bilo pravo mučenje (s voćnim jogurtom je donekle uspjelo, sirevi su izgleda malo veći izazov).
Imajući u vidu tu moju sirnu situaciju, morate jako ozbiljno shvatiti kad vam kažem da je ova torta od sira uistinu sjajna. Recept je višestruko provjeren i prepisan iz mamine kuharice, a mislim da smo ga dobili od susjede s gornjeg kata i malo ga preuredili tako da bude prilagođeniji „opće-kućnom“ ukusu. Moj jedini dodatak je kardamom u preljevu koji nije neophodan pa ako ga ne volite ili ne možete nabaviti, slobodno preskočite. Ovu tortu treba jesti dobro ohlađenu pa je zato napravite bar nekoliko sati unaprijed ako očekujete goste. Najbolji dio svega je što je gotova brzinom svjetlosti i to što su sastojci i više nego uobičajeni. Zasučite rukave i bacite se na posao.
