Iako mi je radni dan vrlo šarolik, moja su službena struka jezici što, kao i sve ostalo, ima prednosti i mana. Kad je ono što se na engleskom naziva banana bread u pitanju, najočitije su mane. Naime, kad vidim da se taj kolač u nespretnim prijevodima naziva „kruh od banana“ ili ne-daj-bože banana kruh, imam cijeli niz reakcija, a ni jedna od njih nije pozitivna.
Banana bread ima sve odlike kolača, a osim približnog oblika, ni jednu odliku onoga što na hrvatskom nazivamo kruhom. A te su odlike… odlične. Naročito kad je ova štruca u pitanju: sočna je i prikladna za kojekakve kombinacije. Poslužite je samu, dodajte joj čokoladu, poslužite je s ganacheom od tamne ili bijele čokolade, istucite šlag od punomasnog kokosova mlijeka pomiješajte krem sir s malo šećera i cimeta… Sve su to redom ukusna i jako jednostavna rješenja.
A kad smo kod jednostavnosti – ovaj je banana bread dovoljno jednostavan da ga bez moje asistencije i Milan zna ispeći. Isprobano prije otprilike mjesec dana – jednoglasno odobreno.
Čokoladni preljev koji vidite na slikama sasvim je opcionalan – može, ali uopće ne mora. Dapače, često pojačam količinu čokoladnih komadića koje stavljam u samu štrucu i preljev posve izostavim. A ako imam pocrnjelu bananu više nego što u receptu piše – ide i ona unutra. U tom slučaju samo malo pozornije držite štrucu na oku pred kraj pečenja i provjerite je li uistinu gotova prije nego što je izvadite iz pećnice.
